Itaalia apteegitill on hinnatud oma seedimist soodustavate ja gaasivastaste omaduste poolest.
Gaasivastased omadused: Itaalia apteegitilli eeterlik õli sisaldab anetooli, mida traditsiooniliselt kasutatakse seedetrakti rahustamiseks ning puhituste ja gaaside vähendamiseks.
Kasutamine: apteegitilli seemneid võib närida pärast sööki. Mugulaid võib süüa toorelt (salatites) või kergelt hautatult (maitse intensiivsuse vähendamiseks), säilitades enamiku C-vitamiinist ja kiudainetest.
Tundlikkus kuumuse suhtes: Kuigi eeterlikud õlid on suhteliselt vastupidavad, tuleks mugulaid maksimaalse kasu saamiseks võimalikult vähe töödelda.